77 仰韶文化，作为黄河中游地区新石器时代的重要文化代表，其历史可追溯至公元前5000年至公元前3000年。这一文化遍布黄河中游，从甘肃省至河南省，西至河湟，北至河套，东至太行山豫东，南至淮河–汉水流域，以关中豫西晋南地区为中心。在这样一个历史悠久的地区，诞生了仰韶酒，一种具有浓香型，并兼有清香、酱香复合味的美酒。
仰韶酒的历史传承与特色
仰韶酒，以其独特的香味和口感而著称。这种酒主要偏浓香型，但又不失淡淡的清香和酱香，使得其味道丰富而独特。尽管有人能够品出其九种粮食所散发的九香，但作者认为自己的品鉴能力尚不足以达到如此境界。仰韶酒入口绵柔，圆润舒适，余味爽净，让人回味无穷。这种美酒，是古“醴泉春”的继承与发展，酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。
醴泉水质与仰韶酒的品质
“良酒出佳泉”，仰韶酒之所以闻名遐迩，离不开其采用的名泉——醴泉水。醴泉水质优良，为仰韶酒提供了得天独厚的酿造条件。用醴泉水酿造的仰韶酒，其特点为玉洁、清澈、透明；口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，略带苹果香味，无头晕脑胀之感，回味悠长。色、香、味三者配合得当，使其成为饮宴的上品。今日的仰韶酒，是在发掘继承“醴泉春”的基础上，采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，选用上等原料优质高粱，吸取名家名酒之长，精工配制而成。
仰韶酒的荣誉与市场表现
仰韶酒自1979年以来，荣获省部级优质产品奖、中国名牌、中国公认名牌、全国消费者推荐优质产品等称号30余个；荣获国际世界名优酒金、银奖10项。1994年，在第二届巴拿马万国名酒品评中，更是荣获特级金奖。目前，仰韶酒产品已达30多个，年产量10万吨，畅销全国各地，深受广大消费者的喜爱。
仰韶酒，不仅是一种美酒，更是仰韶文化的传承与发扬。它以独特的风味和优良的品质，赢得了消费者的喜爱，成为了中国白酒的佼佼者。
