133 大家好，今天给各位分享坛装竹叶青酒价格的一些知识，其中也会对盒装竹叶青酒价格进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
散装白酒哪个牌子好
问题一：散装白酒有哪些品牌散装白酒品牌大全泸州老窖、西凤酒、古井贡、红高粱、八宝春酒、东北烧坊、老家藏酒坊、百老泉、山西老白干、北京二锅头
问题二：散装白酒有哪些品牌我喝过酒神酒行的散装酒，其实品牌不品牌的倒是没什么太大的区别，主要看你喝着怎么样了。
问题三：散酒哪个品牌好？都有哪些知名的品牌我自己知道的是：杜康。散酒就是女儿红什么的一般街边是有酒坊的专卖散酒
问题四：散白酒哪种好你是哪里？看你喜欢什么香型的？浓香的话肯定是四川的好（泸州、宜宾地区较好），酱香的仁怀的好等。
问题五：加盟哪个品牌的散白酒比较好这些有好多啊，像一些大品牌的，知名度非常高，这种的都行。大品牌，知名度高，但竞争也是激烈。小品牌，知名度可能不够，但市场前景也广阔，只要打开市场，就能做的非常好。zhidao.baidu/wohave/179896049101318484
问题六：请问哪种品牌散酒好喝自酿的散酒好喝，教你方法
1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。
3蒸煮糊化．冷却拌醅入窖发酵
4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
问题七：大酒厂哪些散装酒能代理？求告知。散酒品牌那些？正规酒厂生产的都可以，可以去酒厂实地考察参观，看看产品监测资质和企业相关的证书，靠谱的再做。如果没有酒厂，只是从经销商那拿货的就最好不要做，货源不可靠，散酒注重的是口碑，品质。纯粮散酒比较受欢迎，但是要擦亮眼睛，很多商家都说是纯粮酒，但是价格超低，那个价格基本做不出来的，多找几家比较，然后实地去考察后再决定。
问题八：我想在我家这边卖纯粮散酒不知道什么牌子好我和我朋友都喜欢：谷养康纯粮酒，非常好！感觉很厉害，非常有味道。还非常实惠
......
希望能够帮助你！
问题九：散酒加盟那个牌子好散白酒通常是用壶装或者是坛装的。它的容量一般是论斤装的。很多时候家中的老父亲都喜欢喝散装白酒。散装白酒大多是纯粮食酿造的，而且它的价格相对瓶装来说要便宜很多。所以散装白酒一般在乡镇地区及农村地区销售比较好。
赶酒会收集散白酒排行榜（排名不分先后）
1、杏花村散白酒
2、茅台镇散白酒
3、二锅头散酒
4、古井镇原浆酒
5、竹叶青散酒
问题十：想知道有没有一些知名的散装白酒加盟，最近对白酒行业很感兴趣，有没有行业内的人士推荐几个有名的大品牌白年玉泉啊很好我一直在做
酒的种类及分类方法
按所用酒曲和主要工艺分类
在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分
这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（5）其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒质分
（1）国家名酒国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
（2）国家级优质酒国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
（3）各省，部评比的名优酒
（4）一般白酒一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。
按酒度的高低分
（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
酒是怎么分类的
（1）按酿造方法分类，可分为：酿造酒（发酵酒）、蒸馏酒和配制酒。
（2）按酒度分类，可分为：低度酒、中度酒、高度酒。
低度酒的乙醇含量在20%以下，发酵酒和某些配制酒在此列。中度酒的乙醇含量在20%--40%，多数配制酒均在此范围。高度酒的乙醇含量在40%以上，各种蒸馏酒均属此类，某些配制酒也在此列。
（3）按原料分类，可分为：白酒、黄酒、果酒
白酒是以粮食（高粱、玉米、稻米、麸皮等）酿造的；黄酒一般是以稻米、玉米和小米为原料；果酒就不用说了，以各种水果制造的，最典型的就是葡萄酒。
（4）按总糖含量分类，这是葡萄酒、黄酒和果酒等发酵酒的一种分类方法。通常总糖含量以葡萄糖计，可分为干型、半干型、半甜型、甜性、浓甜性。
（5）按香型分类，中国白酒评比是以香型分类，有四种基本香型：
茅香型（酱香型）：以茅台酒为代表泸香型（浓香型）：以泸州老窖和五粮液为代表汾香型（清香型）：以汾酒为代表米香型：以桂林三花酒为代表其他香型
（6）按色泽分类
啤酒常分为三类：1）浅色啤酒2）深色啤酒3）黑啤酒葡萄酒也可分为三种：1）白葡萄酒2）红葡萄酒3）桃红葡萄酒
（7）按曲种分类，主要针对中国白酒和黄酒
白酒可分为：1）大曲酒2）小曲酒3）麸曲酒4）混曲酒5）其他糖化剂黄酒可分为：1）麦曲黄酒2）红曲酒（作者：赵剑）
散酒加盟那个牌子好
散酒加盟还是要加盟一个品牌为最好，可以省去很多担心的问题。以下为散酒加盟十大品牌，排名不分先后。
1、泸州老窖
品牌介绍：泸州老窖被称作是酒中的泰斗、中国的四大名酒之一，它诞生与公元前1593年，是宋代最具代表性的一款酒。根据当时的记载显示，这款酒是以高粱和糯米以及玉米，进行蒸馏和自然催熟而成的，和如今的酿酒方式非常的相似，因此它得口味也很独特，有一种浓香、清甜却又刺鼻的味道。
2、西凤酒
品牌介绍：西凤酒被称为是我国的四大名酒之一，它的历史说来可就长了，它大约是诞生于三千多年前的殷商时期，著名的诗人苏轼还专门的吟诗赞颂过它。在1915年的时候，西凤酒还参加过巴拿马赛会，荣获了金质奖，此后它的名声便享誉海外，成为了我们国家最具代表性的白酒之一。
3、古井贡
品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，古井贡还被称为是中国的八大名酒，酒中的牡丹，它是亳州最具代表性的物质产品。它的历史也是非常的悠久，诞生于公元前的196年，至今千年的历史，在发展的历程中，逐渐的在随着社会的变化创造出了更多的新型产品，成为了一个多元化的大企业。
4、红高粱
品牌介绍：红高粱是起源于我国的四川省，由于那里有着优越的地理位置，所以许多的名酒也是从此处而来。红高粱是在1962年的时候由于政府为了当地的发展，从而让许多的酒厂进行了改革，由此便生产出各类的红高粱品种，其中最为知名的便是“白金龙”，每年的销量高达两千多万瓶。
5、八宝春酒
品牌介绍：八宝春酒是我国的十大散酒之一，它是一种纯粮食酿造而成的，真正是三斤粮食酿造一斤的酒。五粮工艺，小窖大曲酿造，需要进行反复的蒸煮和发酵，让酒水从其中缓缓的流出，但由于首次酿造的酒具有很重的涩味，所以还需要多次的发酵再能成为一个合格的八宝春酒。物流快捷，服务全面，在散酒加盟领域，这个品牌目前比较火。
6、东北烧坊
品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，这款散酒是诞生于光绪年间，至今已有一百多年的历史了。这种酒的制造方式也非常的特殊，与地理位置和原料具有很大的关系，必须选取当地的红缨子高粱作为主要原料，然后将其进行多次的翻考，最后让营养处于一个合理的范围之内，从而使得东北烧坊具有独特的清甜香味。
7、老家藏酒坊
品牌介绍：据称，老家藏酒坊是诞生于唐朝期间，当时有一位诗人在沿着江边游览，然后进入到了徽州的地界(现安徽省)，那里风景优美，山川秀丽，让其诗兴大发，但是却发现身边无酒，便因此而郁闷。此时，迎面而来了一位年系列轻的樵夫，于是诗人便向他打听何处有酒，樵夫便将其邀请到家中品尝他珍藏的好酒，诗人和后便对此称赞不已，因此诞生了著名的老家藏酒坊。
8、百老泉
品牌介绍：百老泉是我国一家散装酒的民营企业，呀成立于1997年，一直是将发扬中国的传统酒文化作为企业核心，致力于成为中国最具特色的白酒品牌。它从成立至今，一直是以顾客作为核心理念，将平铺直最高的白酒带给消费者，所以在全国拥有着众多的粉丝和良好的口碑。
9、老白干
品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，老白干是起源于我国的明代，距今大约有五百多年的历史了，它最早是诞生于恒山脚下的一家酿酒厂之中，在清代的时候兴起于全国，光绪粘结则得到了壮大。老白干一直是有着自己独特的生产技术，它以珍贵的高粱和黄氏进行低温发酵，然后将其蒸馏，再摘取它的精华来勾兑，从而创造出了清甜又软绵的口感。
10、二锅头
品牌介绍：二锅头是来自北京的一种传统型白酒，它的度数大多都是在50度至55度之间。它最早是起源于我国的清朝，当时为了将烧酒的品质进行提升，从而对其进行加工改革，便研发出了二锅头，它是将小麦和玉米以及高亮等，用缓火慢慢的来蒸馏制作而成，而且他的口感醇厚，入口清香，酒劲也特别的足。
杏花村酒和汾酒有何不同
一、商标性质不同
汾酒和杏花村酒都是属于山西杏花村汾酒集团有限责任公司，但“杏花村”是我国的驰名品牌。山西汾酒是我国的四大名酒之一。
1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。
二、商标不同
1、汾酒的商标为篆体,如下图：
2、杏花村酒的商标，采用的花瓣外形，里面为杏花村的拼音，如下图：
三、产品序列不同
1、汾酒包括了：
①30年青花汾酒
②二十年陈酿金奖汾酒：1915年获得巴拿马万国博览会甲等金质大奖章。
③封坛十五年老白汾酒
④醇柔老白汾
⑤国藏汾酒
⑥青花瓷汾酒
⑦晶质老白汾
⑧双瓷特制老白汾酒
⑨五星中华老白汾酒
⑩牧童牛特制汾酒
2、杏花村酒：
①杏花村
②杏花酒家
③杏花村一坛香
④金樽玉液杏花村
⑤浓香型杏花村
⑥精酿杏花村
⑦精制杏花村
⑧十年陈酿杏花村
参考资料：四大名酒-百度百科
参考资料：山西杏花村汾酒集团有限责任公司-百度百科
酒水是怎么分类的
法国葡萄酒的分类：
1，原产地名称监制葡萄酒（AOC）是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以“地名监制”的美称，否则无权使用“地名监制”。
2，特酿葡萄酒（VDQS）它的生产必须经过：“国家原产地地名协会”的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签
3，当地产葡萄酒（VINSDEPAYS）又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。
4，佐餐葡萄酒（VINSDETABLE）是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8。5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。
法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是AOC葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到全方位的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。
波尔多和波肯地、香槟并称为法国三大葡萄酒产区。
波尔多（BORDEAUX）位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。
麦多克（MEDOC）位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。
圣．爱斯台夫村（ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有CH.COSDESTOURNEL。
普衣莱克村(PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村，如:拉费特罗氏查尔德堡(CH.LAFITROTHSCHILD)，拉杜堡(CH.LATOUR)等。
圣．于连村(ST.JULIEN)与普衣克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很圆满，所以该地区产的红葡萄酒十分著名。但产量不多，价格较贵。如:LEVOVILLE-LAS-CASES，LEOVILLE-POYFERRE等。
玛高村(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。此村拥有AOC法规，所有产品商标上都有注明，如极品中的玛高堡(CH.MARGAUX)。
莫丽斯村(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄，产品中公认为高级葡萄酒的并没有，但品质优良可取。．
法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。
波尔多地区葡萄种植园很多，产品又各自相对独立，为了控制其质量，法国政府于1855年对此进行分类，1973年又进行第二次分类，其结果基本与1855年相同:头苑4种，二苑15种，三苑14种，四苑10种，五苑18种。
1.波拉夫斯(GRAVES)位于加龙河左岸，该地区生产红葡萄酒，也有一些佳酿产品。较有名的村庄有奥。伯里翁城堡(CH．HAUT-BRION)和帕佩。克勒芒特(PAPECLEMENT)。该区所产的红葡萄酒比麦多克区来得更浓厚强烈，香味也很特别，而白葡萄酒又分甜味与辣味两种。其中以辣味的品质较为优良。1855年麦多克进行的葡萄酒分类，将奥。伯里翁城堡列入头苑。苏太尼斯地区(SAUTERNES)位于格拉夫斯地区南部并为之包围，拥有波米斯等5个村庄。该区出产世界最著名的甜白葡萄酒，且生产方法独特，酒农们先让葡萄在树上充分成熟，葡萄叶凋落后，阳光直射葡萄，使过熟的葡萄糖份得以浓缩，不但糖份充足，而且会因菌类作用而形成贵腐状(NOBLEROT)，这种现象更增加了葡萄糖份的产生，因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留，从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。巴萨克村是该区5个村中唯一具有AOC系统的种植园，葡萄酒口味与其他4村不太相同，甜味较少，香味浓郁。圣。艾米利翁(ST．EMILION)该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名，所产葡萄酒色调呈淡红宝石色，涩味少，成熟快，酒体匀称，著名酒品有:乌召尼堡(CH．AUSONE)白马堡(CH．CHEVAL-BLANC)等。波默洛尔(POMEROL)位于圣。艾米利翁西北部的一个小葡萄种植园，该地产的著名红葡萄酒色泽深红，柔软芳醇，耐力好，能长久储藏而不变质。
2.波肯地（BOURGOGNE）是法国古老的葡萄酒产地之一，也是唯一可以与波尔多葡萄酒抗衡的地区，既生产著名的红葡萄酒，也生产饮誉世界的白葡萄酒。品种繁多，各具特色，有的雄浑饱满，有的精致典雅，千差万别，因此出产的AOC葡萄酒相对较少，主要有夏布丽。科多尔尼伊(COTEDENUITS)和科多尔。博纳(COTEDEBEAUNE)等地的优良红、白葡萄酒，以及扎奥。卢瓦尔地区的白葡萄酒。著名产地有:夏布丽(CHABLIS)位于奥克斯勒镇附近，平均年产110万加仑干白葡萄酒。该地的葡萄酒十分著名，其特征是色泽金黄带绿，清亮晶莹，带有刺激性辣味，香气优美而轻盈，精细而淡雅，口味细腻而清爽，纯洁雅致而富有风度，尤其适合佐餐生蚝，故有生蚝葡萄酒之美称。酒度在11%左右。夏布丽地区特级葡萄园有7个，这些地区生产的葡萄酒都是辣味清晰，风味清爽，干型，酒体匀称的佳酿高级品，此外还有21个一级葡萄园。科多尔(COTEDOR)由科。尼伊和科。博纳两部分组成。科。尼伊又称为黄金色的丘陵，该区以生产红葡萄酒为主，且生产波肯地最好的红葡萄酒。著名品种有:吉夫海。香百丹(GEVREY-CHAMBERTIN)这是富于原味的强烈红葡萄酒。香菠萝。玛西尼(CHAMBOLLE-MUSIGNY)品质优雅，香味柔软。乌姣(VOUGEOT)佛尼斯。罗马奶(VOSNEROMANEE)等。科。博纳主要生产波肯地上好的白葡萄酒，该区的布利尼。蒙拉谢(PULIGNYMONTRACHET)村是世界最高级的辣味白葡萄酒产地。拥有4个特级葡萄园，其中最出名的蒙拉谢有着芳醇诱人的香味和钢铁般强劲的辣味，所以有白葡萄酒之王的尊称。南波肯地包括科。夏龙(COTECHALONNAISE)、玛孔（MACONNAIS）和博若莱斯3区，葡萄酒品丰富，风格多变，名酒很多。
科.夏龙主要生产波肯地起泡酒，该区麦尔科累（MARCUREY）出产的普衣府水（POUILLYFUISE）酒是波肯地最杰出的白葡萄酒，色泽浅绿，光泽丰润，辣味清淡可口，是十分爽口的干型白葡萄酒。
博若莱斯是波肯地最大的葡萄产地，面积达5万多英亩，年均产量超过200万加仑，“博若莱斯”几乎是上等红葡萄酒的代名词，以佳美葡萄为原料的红葡萄酒清淡可口。颇受好评，但所有博若莱斯葡萄酒必须在年轻时饮用，该地葡萄酒常以村名作酒名，如于莲娜（JULIENAS）、谢娜（CHENAS）、花坊（FLEURIE）、风磨（MOULIN-A-VENT），风磨酒是博若莱斯著名的葡萄酒，其酒味厚质良，颜色深浓，果香显著，具有独特的迷人风格，外销量很大。
3.阿尔卑斯(ALSACE)位于东部莩日山脉东侧，隔莱茵河与德国相望，历史上曾几次被德国占领，其葡萄酒风格与德国葡萄酒极为相似，
4.科.罗衲(COTEDURHONE)位于东南部，罗衲河流域，葡萄种植面积9万7千多英亩，年均产酒3500万加仑，品种有红有白，有干有甜，甚至还有起泡葡萄酒，较为齐全。
5.普罗旺斯(PROVENCE)是法国最早的葡萄种植园，希腊殖民者从这进入法国，在此定居，并开始种植葡萄。该地生产著名的玫瑰红葡萄酒，冰冻至10℃时饮用香味最优美。产品多在AOC等级内。
6.卢瓦尔(LOIRE)位于西北部卢瓦尔河流域，出产各种玫瑰葡萄酒和红葡萄酒。
7.香槟(CHAMPAGNE)位于巴黎东北郊大约100英里处，出产号称酒中之王的香槟酒，从公元3世纪起，香槟地区开始生产红、白葡萄酒，直到1700年才第一次开始生产香槟酒，用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混合调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时会产生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必须至少装瓶储存3年左右。
洋酒的分类
从生产方法上看，洋酒可以分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。
蒸馏酒
蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯做成的，酒精含量较高，根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其他蒸馏酒。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种：
（1）威士忌酒
威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有以下四种，市场上比较多的是苏格兰威士忌和美国威士忌。
A苏格兰威士忌
是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。此酒的陈化时间最少是8年，通常时10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。苏格兰威士忌的名牌有：黑方，芝华士，老牌，特级。
B爱尔兰威士忌
是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的，经三次蒸馏并在木桶中陈化8-15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子，波威尔，老不殊苗，吐拉摩。
C加拿大威士忌。
加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4-10年。主要品牌有：加拿大俱乐部，西格兰姆斯，王冠。
D美国威士忌。
尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌美国肯塔基州的一个地点，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2-4年，不超过8年。其名牌有：四玫瑰，老爷爷，吉姆.宾，野火鸡。
威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但打出的气味香得多，特别舒服。
（2）金酒
金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。
A荷兰式金酒。
采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时加入杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。花兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮。其名牌有：波尔斯，波马，汉斯。
B英国式金酒。
采有稞麦、玉米等为原料，经过发酵后，放入连续式蒸馏酒器中，蒸馏出酒精度很高的酒液后，加入杜松子和其他香料，再次放入单式蒸馏酒器中蒸馏而成。英国金酒既可以音饮，也可用于调酒?。英国金酒也称为千金酒，酒液无色透明，气味厅异清香，口感醇美爽适。较流行的名牌有：哥顿金酒，将军金酒，布多斯金酒，坦卡里金酒。
（3）伏特加酒
伏特加酒分两大类，一类是无色、无杂味的上等伏特加，另一类是加入各种香料的伏特加伏特加是俄国具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8个小时以上的缓慢过滤，使原酒酒液与活性炭分子充分接触而净化为纯净的伏特加酒。伏特加酒无色、无异味，是酒类中最无杂味的酒品。伏特加酒较有名牌子有：皇冠，斯金里施那恶毒工牌，莫斯科伏斯卡亚绿牌。
（4）朗姆酒
朗姆酒是制糖业的一种副产口，以甘蔗提练而成，大多数产于热带地区。朗姆酒的生产工艺与大多数蒸馏酒相似，经过原料处理，酒精发酵，蒸馏取酒之后，必须再陈化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。朗姆酒按口味可以分三类，即淡朗姆酒，中朗姆酒、浓朗姆酒。朗姆酒按颜色也可分为三类，即白朗姆酒、金朗姆酒、和黑朗姆酒。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒，麦耶黑朗姆酒，摩根船长。
（5）特吉拉酒
特吉拉酒产于墨西哥，是用一种叫龙舌的仙人掌类植物为原料制成的烈性酒。龙舌兰的成长期为8-10年，酿酒时用其球状仙人掌?类，先劈开放入蒸馏器中蒸馏，取出的龙舌兰放入滚转机压碎，浇上温水，放入酒母发酵，再次蒸馏，用木桶陈化。特吉拉酒呈琥珀色，香气奇异，口味凶烈。常见的特吉拉酒有：特吉拉安乔，欧雷，玛丽亚西，索查。
（6）白兰地
白兰地是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。法国是世界上首屈一指的白兰地生产国。法国人引为自豪的白兰地叫干邑，有白兰地之王之称。干邑原是法国南部一个古老城市的名称。法国人认为，只有在这一地区酿造并选用当地优质葡萄为原料的酒才可以称作干邑。法国另一个很有名的白兰地产区是岩马纳。
法国白兰地用字母或星印来表示白兰地酒贮存时间和长短，贮存时间越久越好。
“V.S.O”为12-20年陈的白兰地酒；“V.S.O.P”为20-30年陈的白兰地酒；
“X.O”一般指40年陈的白兰地酒；“X”是Extra的缩写，是格外的意思。
白兰地酒用星印来表示贮存时间：一星表示3年陈，二星表示4年陈，三星表示5年陈。目前世界上最有名的白兰地有：柯罗维锡，海轩尼诗，T.F.马天儿，人头马，开麦士。
酿造酒
酿造酒也可以称为原汁酒，酿造酒中最大的一类是葡萄酒。葡萄酒按其含糖量的多少，可分为干型、半干型、半甜型和甜型4种口味。按照国际上的分类方法，葡萄酒可分成佐餐葡萄酒（无气葡萄酒）含气葡萄酒、强化葡萄酒和加味葡萄酒等四类。
（1）佐餐葡萄酒
包括红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，由天然葡萄发酵而成，酒度在15度以下。在温度20度的条件下，瓶内气压低于一个大气压的都是无气葡萄酒。佐餐葡萄酒的生产国很多，法国是红、白葡萄酒的著名产地，生产出上百种名牌葡萄酒。除此之外，意大利、德国、西班牙、美国等，都是葡萄酒的主要生产国。
（2）含气葡萄酒
包括香槟酒和各种含气的法国香槟地区生产的葡萄汽酒，其制作工艺讲究，酒味独特。法国政府以法律形式规定，只有在香槟地区生产的汽酒才可称为香槟酒，其他地区生产的只能称为葡萄汽酒。
香槟酒是用去皮和种子的紫葡萄和白白葡萄酿制面成的，由于葡萄汁在发酵过程中产生大量的气体，酒液中的二氧化碳气体是天然形成的，所以独具一格。酒度是11度左右。饮用温度以4-8度为宜。酿造香槟酒一般需要3年时间，以6-8年的陈酿最受人欢迎。香槟酒一般以生产者命名，较著名的有：莫埃武当，宝林歇，佩里埃.汝爱，查理.海德西克。
（3）强化葡萄酒
此类酒在酿造过程中加入白兰地，使酒度达支17度-21度。包括波特酒、雪利酒等。
A、波特酒。
以葡萄牙生产的最为有名。波特酒大都为红葡萄酒，也有少量干白波特酒。波特酒根据生产工艺的不同，有陈酿波特、酒垢波特、宝石红波特和茶波特。干白波特酒适宜作开胃酒品，而茶色波特酒则宜在食用奶酪时饮用。名牌的波特酒有：克罗夫特，圣地门，泰勒。
B、雪利酒。
产于西班牙的加的斯，双当地所产葡萄酒勾兑白兰地酒制成，陈酿时间长达15年左右。该酒分为两大类，一类呈金黄色而明亮，给人以清新之感；另一类呈金黄棕色，透明度极好，香气浓郁扑鼻，肯有典型的核桃仁香味，越陈越香。该酒的名牌有：天杯雪利酒，潘马丁雪利酒，圣地门雪利酒。
（4）加味葡萄酒
这类酒是在一般葡萄酒中添加香草、果实、蜂蜜等，有的则添加烈酒。比较有代表性的加味葡萄酒是味美思酒，这类酒严格说来也不是纯粹的葡萄酒。
味美思?味美思酒是以白葡萄酒为主要成分，加上大约有近30种各种各样的香料配制而成。生产味美思的配方从来都是保密的，味美思酒分四类。白味美思酒在西餐中是作为餐前开胃酒来饮用的。味美思的著名产地是意大利和法国。
著名的味美思酒：用蒸馏酒或酿造酒作为主酒加上其他材料制成。
配制酒
前面介绍的强化葡萄酒和加味葡萄酒，也可以算作是配制酒。配制酒可以分成三类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。
（1）开胃酒
能够作为开胃酒酒品很多，如香槟酒、威士忌、金酒、伏特加，以及某些品种的葡萄酒和果酒，还有一些以食用酒精为主酒的开胃酒，像茴香酒、比特酒、味美思酒。
（2）甜食酒
甜食酒一般是西餐在用甜食时饮用的酒品。其主要特点是口味甜。甜食酒与利口酒的区别是，甜食酒大多以葡萄酒为主酒。利口酒则是以蒸馏酒为主酒。著名的甜食酒大多产于欧洲南部，主要有：A波特酒。B雪利酒。C马德拉酒。
马德拉酒产于大西洋中的马德拉岛，是用当地产的葡萄酒和蒸馏酒为其酒勾兑面成。酒色从淡琥珀色到暗红褐色，味型从干型到甜型。它既是世界上优质甜食酒，又是上好的开胃酒。酒精含量在16-18度之间，其主要品种有：马德拉酒，舍西亚尔。
利口酒
利口酒是一种以食用酒精和其他蒸馏为主酒，配以各种调香材料，并经过甜化处理的含酒精饮料多在西餐餐后饮用，能起到帮助消化的作用。利口酒按昭配制时所用调香材料，可以分为果实利口酒、药草利口酒和种子利口酒3种。酒度在30-40度之间。著名的酒品产于法国和意大利。较著名的品种有：意大利杏红利口酒，法国茴香利口酒，法国修道院酒，法国本尼狄克丁酒，君度酒，金标利酒，荷兰蛋黄酒。
有五千多元钱一瓶的汾酒吗
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