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什么是酱香酒
很多酒友都喜欢酱香型白酒(以下简称酱酒)的醇厚和香气弥漫，经久萦绕的感觉，那么酱酒为什么叫酱酒呢？
酱酒的历史
查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载：建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”。蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰：“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎.夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起，那么为什么给“酱酒”命名为酱酒呢?
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于“修成正果”。
酱香酒为什么这么受欢迎
从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。为什么会有芳香物质呢?这要从酿工艺上说起了：正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。试想一下：一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?
所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身，还有我们那穿越千年的工艺传承；回味的不仅仅是酒香，还有记忆中那段岁月，饮酱酒就如庄周梦蝶：不知是酒醉了人还是人醉了酒。
古井酒有哪几种
古井酒的种类如下；
第一类，年份原浆系列，常见的有献礼版，幸福版，古5，古7，古8，古16，古20，古26，世博会纪念酒，生肖纪念酒，无极票号，年30等。
第二类，古井贡酒系列，古井浪液，六角贡，青花大坛，经典玻贡，乳玻贡，红运V3，V6，Ⅴ9，古井贡酒第6代，古井贡酒1989，古井贡酒1979，古井贡酒1963，秋酿头酒等。
第三类，古井系列，金古井，古井罍酒，小罍子，小罍神等等。
93年的53度红盖汾酒多少钱
山西杏花村老白汾酒十年53度清香型商品条形码：6903431130374，生产许可证编号QS：140015010004，卫生许可证：140015010004，原产地：山西，￥580.00/箱山西汾酒53度500ml清香型白酒整箱批发，商品条形码：6914358311456，生产许可证编号QS：140015010004，卫生许可证：140015010676，原产地：山西，￥450.00/瓶汾酒封坛拾伍年53度清香白酒商品条形码：694667456293，生产许可证编号QS：150415011013，卫生许可证：150404018878，原产地：江西，￥162.00/瓶山西汾酒集团53度百年老坛陈藏475ml礼盒装浓香型，商品条形码：6914358302096，生产许可证编号QS：140015010676，卫生许可证：QS140015010676原产地：山东，￥120.00/瓶
60-70的畅销白酒
红星二锅头是清香型白酒，和汾酒的口味比较接近，价格比较便宜，是老百姓的口粮酒之一，深受北方纯爷们儿的喜爱，有着几十年的生产历史。
?由于笔者是南方人，喜欢绵柔醇厚型的白酒，纯粮酿造的绵柔蓝八自然更适合我们喝，它的入口比较爽净，吞咽舒服，刺激感不强烈，“小绵羊”或许说的就是我们这类人吧！
?和汾酒相比，它的酒味成分更加的复杂丰满，可能是因为加入了少量的酱香型酒和豉香型酒进行勾调吧，不过这也是它的一大特色，懂酒的人也喜欢这种口感。
②黄盖玻汾
黄瓜玻汾成名几十年了，在大众白酒界有着“性价比之王”的美称，有口皆碑，懂酒的都爱喝它。
它是由汾酒公司打造出的平民酒，有着典型的汾香风格，清香纯正，这是笔者喜欢的一点，毕竟我也不是重口味。
入口上也中规中矩，酒体纯净无杂，有一点的厚度，不会很呛，也不会辣嗓子，但劲头比较足，风格很像北方汉子们豪爽的风格，果然是一方水土养育一方人。
?黄盖玻汾不用多做解释，喜欢汾香白酒的朋友，千万不要辜负了，但要控制酒量，这很重要！
③玉蝉大曲
浓香型白酒是现在的主流，但品牌太多了，想要挑出好酒都得掂量下自己的能力。
?名酒咱就不说，有钱只管上，对于普通人来说，讲究性价比才是真。
在性价比上，玉蝉大曲酒可谓是浓香酒中王者。
?首先，它是泸州地区古法曲酒工艺酿制出的纯粮酒，原料是本地的优质糯红高粱，水源是当地富含人体所需微量元素的濑溪河畔河水，工艺和选料都十分用心。
经过长时间的老窖池发酵，玉蝉大曲酒的品质脱颖而出，连续多年成为省内外双优产品，三十年前就风靡酒友圈，品质很过硬。
?关键是它的价格和黄盖玻汾一样实惠，口感也是公认的具有典型的川派白酒风味，窖香饱满，绵甜爽净，懂酒的也爱喝它。
④西凤酒绿瓶高脖
西凤酒是和汾酒齐名的国内名酒，主要定位中低端市场，牢牢掌控着性价比。
?性价比最高、名气最大的平民酒当属绿瓶高脖西凤，几十年来，价格也没怎么涨过，酒质也比较稳定，因此口碑也比较好。
不过它和汾酒相比，香气既有部分清香型酒的香味，又有浓香型酒的香味，浓郁而丰满，具有一定的层次感，这是它的一大特色。
?但口感比较烈，黄盖玻汾都比不过它，收尾也比较短，尾段略苦，像笔者这样的“小绵羊”铁定是喝不惯。
不过西凤酒也没有拘泥于凤香型酒，在浓香酒成为主流的时候，它也不甘示弱，笔者就尝过一款52度的浓香型西凤酒，属于古法纯粮酿造的白酒。
?口感类似于川派白酒，有着优雅舒适的窖香味，入口甘美爽净，绵甜顺口，尾净香长，口感不输一些川派名酒。
此外它的包装设计非常用心，精美的外观特别醒目，笔者是在一场婚宴中认识到它，同桌爱喝的酒甚至把隔壁桌的都抢来喝了，果然是懂酒的人善于抓住一切机会。
一坛香属于什么档次
汾酒百年老坛一坛香由山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品，属一线品牌，低端白酒，在价格上自然不是太贵，一瓶的市场价在七十多元，不光是上班族、打工族能够喝得起，就连普通老百姓度能买得起。
这款汾酒系列白酒传承汾酒清香型风格，采用汾酒独特的酿造工艺酿制而鄂城。该酒具有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色，此外还具有酒后不上头、不口干、醒酒快的特点，因而受到无数消费者的喜爱。
汾酒原浆53度白玉坊A20多钱一瓶
汾酒原浆53度白玉坊A20酒是138元钱一瓶，酒的质量还是相当的不错，是属于很好喝的酱香型油脂白酒，酒的香气也是比较的纯正，酒香味入口甘甜香醇香气在嘴中回味悠长，停留的时间也很长，并且生产工艺也是特别的好主要是以流水线工艺生产为主
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